Olivy Kreolis
Řecké olivy mají větší obsah oleje, jsou tak jemnější a nemají „dřevitou“ chuť. Slupka těchto oliv není tvrdá. Kreolis olivy nejsou nikdy barvené. Mají vždy zachovanou svoji přírodní barvu získanou přirozeným zráním. Takzvané kalamata olivy mají svoji charakteristickou tmavou barvu
díky svému druhu. Mají přitom určité odchylky barevnosti, to ale jen dokazuje, že se jedná o 100% přírodní produkt bez chemických přísad.